Er bestaan volgens mij (en volgens Pinterest…) duizenden recepten voor chocoladecake… en zelfs voor glutenvrije chocolade cake. Maar in de glutenvrije-variant heb je vaak moeilijker te verkrijgen ingrediënten nodig om een gistingsproces na te bootsen en een mooie en luchtige cake te krijgen. Dit recept is anders…allemaal basic ingrediënten én luchtig…én lekker. Wat wil een mens nog meer? Guilt free smullen! En zelfs voor lactose intolerante snoepers!
Wat heb je nodig?
- 6 el puur cacaopoeder
- 125ml kokend water
- 200g amandelmeel
- 2tl vanille extract
- 200ml olijfolie
- 3 eieren
- 125g suiker
- springvorm
Hoe ga je te werk?
- beboter de springvorm en leg een rondje bakpapier op de bodem
- meng de cacaopoeder en het kokende water. Roer goed en laat afkoelen.
- klop de eieren en de suiker tot een ruban (witte, schuimige en lopende massa) en voeg vanille extract toe
- voeg de olijfolie toe
- voeg vervolgens het amandelmeel toe en blijf mengen
- voeg ten slotte het cacaomengsel toe en meng alles goed
- giet het beslag in de vorm
- bak 45min in een voorverwarmde oven op 160°C
- haal uit de oven en laat even afkoelen in de vorm
- ontvorm en laat verder afkoelen op een rooster
Have a Food Time!
