We zijn hier grote fan van boekweit, in alle vormen en maten…pasta, gekookt, in salades… en dit zowel bij het ontbijt als bij de lunch of diner.
In het originele recept stond vermeld hoe je zelf boekweitpasta moet maken…daar hadden we deze avond nu even geen tijd voor :-), dus we gebruikten de kant-en-klare gekochte versie… gezond én snel!
Wat heb je nodig (2 personen):
- 200g boekweitpasta (macaroni)
- 400g kabeljauw of een andere witte vis, in dobbelsteentjes
- 2 prei stengels, in ringen gesneden
- 200ml sojaroom
- 1 ui, fijn gesnipperd
- een handvol hazelnoten, grof gehakt
- bieslook
- peper en zout
Zo ga je te werk:
- Stoof de ui enkele minuten
- Voeg de prei toe en laat 8 min. verder stoven
- Voeg de room toe en vervolgens de kabeljauw
- Laat alles 15min. sudderen
- Kruid royaal met peper en zout
- Kook ondertussen de pasta gaar
- Schep de pasta op borden samen met de prei-kabeljauwsaus
- Bestrooi met hazelnoten en fijngesnipperde bieslook
Have a Food Time!
