Voor een relaxed ontbijt op weekdagen. Je kan deze kleine en hapklare rozijnenbroodjes ’s avonds bakken. Op 20 min. ben je klaar: ingrediënten afwegen, mengen, vormpjes vullen en terwijl ze in de oven staan ruim je de keuken op. Klaar!
Dit heb je nodig (voor 10 stuks):
- 100g speltmeel
- 120g rozijnen (geweekt)
- 2 eieren
- 100g vloeibare (soya)boter
- 1eetlepel honing
- 50ml melk (soort naar keuze: amandelmelk, havermelk, koemelk,…)
- 2 theelepels bakpoeder
- snuifje kaneel
- snuifje zout
Zo ga je te werk:
- Verwarm de oven voor op 180° (hetelucht).
- Meng alle ingrediënten, behalve de rozijnen door elkaar tot je een glad beslag hebt.
- Doe er als laatste de rozijnen bij.
- Vet muffinvormpjes in en schep in elk vormpje 2 eetlepels van het beslag.
- Bak de muffins 20 min tot ze goudbruin zijn.
Lekker met wat soyaboter of met zelfgemaakte aardbeienconfituur. Ook heerlijk op een zondagochtend!
Have a Food Time!
